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La douceur en jaune, gout tarte au citron

Le 13 mars 2014, 20:28 dans Cuisine 2

 

Chers lecteurs, chères lectrices ! 

J'espere que vous avez testés Les cookies de Marine ! (Mais que dis-je, évidemment que vous les avez testé !) Les avez-vous appréciés ? (Bien sur, suis-je bête, vous en êtes déjà devenus accros..!) Alors voila une nouvelle recette qui vous fera sans doute tomber à la renverse...! 

J'ai revisité en quelques sorte, la tarte au citron (meuringuée) style un peu cheescake et pourtant je n'aime pas ca, mais alors la ? Un régal ! 

Pour 4 grosses verrines (types verres à boire) - 30 minutes de préparation, 4h de réfrigération

200 g de sablés bretons

chocolat blanc ( à votre guise )

40 g  de beurre 

2 gousses de vanille

250 g de mascarpone

2 oeufs

30 g de sucre

3 cuillères à soupe de crème fouétée (maison de préférence!)

2 feuilles de gélatines

Coulis de framboise 

1 citron vert

1 ou 2 citron jaune selon votre convenance

 

Emittez les sablés bretons. Incorporez le beurre fondue, le chocolat blanc fondu également, ainsi qu'une gousse de vanille fendue et grattée. Deposer la pâte dans le fond de vos verres sur environ 1 cm d'épaisseur , pressez-la et réfrigérez.  

Pour la mousse, faites d'abord ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, ensuite faites chauffer 2 cuillères à soupe d'eau avec 10g de sucre. Hors du feu, faites fondre la gélatine egouttée. Versez sur les deux jaunes d'oeufs en fouettant. Incorporez le mascarpone mélangé avec la deuxième gousse de vanille grattée. Montez les blancs en neige. Ajoutez 20g de sucre en continuant à battre. Incorporez le à la préparation précédente. Zestez un citron jaune et un citron vert. Pressez-les ensuite et ajoutez le jus des citrons à la préparation. Mélangez et déposez le ensuite sur le biscuit. Laissez reposer minimum 4 heures, au mieux une nuit ! Au moment de servir déposer un coulis de fruit rouge au dessus. 

Alternative : Faites une merringue facon tarte au citron merringuée, lègère et voluptueuse que vous déposerez sur les verrines simplement passées au chalumeau ! 

Bonne dégustation, et vos avis sont les bienvenus ! 

 

 

 

 

Les cookies de Marine

Le 3 mars 2014, 20:51 dans Cuisine 0

Coucou à vous cher petit lecteur, chère petite lectrice ! 

 

Mes cookies, recette emblématique de mon quotidien, péché mignon de mon entourage, sont à mon gout un régal (et pas qu'au mien d'ailleurs). Ils sont épais (pas les tous plats comme ceux des boites à gateaux eheh) et très goutus ! Au chocolat, ou nature aux pepites (je prefère) de chocolat noir, aux trois chocolats, ou mieux encore (tout dernier test) moitié chocolat noir moitié chocolat au caramel (quelle tuerie !). 

Je vous fais part de ma recette, testez et dites moi en des nouvelles !

 

(Pour environ 15 petits cookies)

250g de farine

150g de beurre

20g de sucre

250g de chocolat (ce que vous voulez)

1 oeuf

1/2 sachet de levure

 

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et le chocolat, mélangez bien tout. Faites fondre le beurre et laisser le refroidir. Incorporez le au mélange précédant et ajoutez y l'oeuf. Mélangez. Vous devez obtenir une pâte compacte, et surtout pas sèche ! Préchauffer votre four 10 minutes à 180°C, pendant ce temps confectionner les cookies, de petites boules légèrement tassées, de 4 cm de diamètre environ. Enfournez. 

Voila de bon cookies, simple à réaliser, mais tellement bon à déguster ! Vous n'avez plus une minute à perdre, peut importe l'heure qu'il est, collez-vous y, je vous assure que vous ne le regretterez pas (à moins que vous ne faissiez attention à ce petit bidon qui commence à déborder...). Bonne dégustation